خوشاب کا ڈھوڈا اپنی لذت، ذائقے اور معیار کی وجہ سے پورے پاکستان میں مشہور ہے۔ یہ خاص میٹھا اپنی منفرد خوشبو، ذائقے اور نرم ساخت کے لیے جانا جاتا ہے۔ خوشاب کے ڈھوڈے کی خاص بات یہ ہے کہ اسے دیسی گھی اور خالص اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے، جو اسے دوسرے میٹھوں سے منفرد بناتے ہیں۔

ڈھوڈے کی تاریخ

خوشاب کے ڈھوڈے کی تاریخ کئی دہائیوں پرانی ہے۔ یہ خاص میٹھا سب سے پہلے خوشاب کے ایک مقامی باورچی نے تیار کیا تھا، جو دیسی کھانوں اور میٹھوں کے ماہر تھے۔ وقت کے ساتھ ساتھ یہ نہ صرف خوشاب بلکہ پورے ملک میں مقبول ہو گیا۔

ڈھوڈا بنانے کی ترکیب

ڈھوڈا بنانے کے لیے مندرجہ ذیل اجزاء اور طریقہ کار استعمال ہوتا ہے

اجزاء

دیسی گھی – 1 کپ

دودھ – 2 لیٹر

چینی – 1.5 کپ

میدہ – 1 کپ

کھویا – 250 گرام

خشک میوہ جات (بادام، کاجو، پستہ) – حسب ضرورت

الائچی پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ

طریقہ کار

ایک بڑی کڑاہی میں دیسی گھی گرم کریں۔

اس میں میدہ ڈال کر ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک خوشبو آنے لگے اور رنگ سنہری ہو جائے۔

دودھ آہستہ آہستہ شامل کریں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔

چینی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پکنے دیں۔

کھویا شامل کریں اور آمیزے کو گاڑھا ہونے تک پکائیں۔

آخر میں الائچی پاؤڈر اور کٹے ہوئے خشک میوہ جات ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

ایک پلیٹ یا ٹرے میں آمیزہ نکال کر برابر کریں اور اوپر مزید خشک میوہ جات چھڑک دیں۔

ٹھنڈا ہونے دیں اور چوکور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

خوشاب کا ڈھوڈا کیوں خاص ہے؟

دیسی گھی: یہ ڈھوڈے میں وہ خاص ذائقہ لاتا ہے جو کسی اور جگہ کے میٹھے میں نہیں ملتا۔

خالص اجزاء: خوشاب کے مقامی دودھ، کھوئے اور میدے کا استعمال اسے منفرد بناتا ہے۔

روایتی ترکیب: ڈھوڈے کو بنانے کا عمل نسل در نسل منتقل ہوتا آ رہا ہے، جس میں پرانی روایات اور مہارت شامل ہیں۔

خوشاب کا ڈھوڈا نہ صرف مقامی افراد کے لیے بلکہ پورے پاکستان کے لوگوں کے لیے ایک خاص میٹھا ہے۔ اگر آپ خوشاب جائیں تو ڈھوڈا ضرور خریدیں اور اس کی لذت سے لطف اندوز ہوں۔